Bird Flu Foods: “क्या अंडे खाना बर्ड फ्लू का कारण बन सकता है? जानें विशेषज्ञों की राय”
Bird Flu Foods: वर्तमान में, पूरी दुनिया HMPV (ह्यूमन मेटाप neumोवायरस) वायरस के कारण अलर्ट मोड में है, वहीं दूसरी ओर अमेरिका में बर्ड फ्लू का खतरा भी बढ़ा है। लुइसियाना में H5N1 वायरस के कारण पहली मौत के बाद, इस वायरस के फैलने का डर और भी बढ़ गया है। लुइसियाना के मेडिकल विभाग ने बताया कि अमेरिका में पहली बार हाइली पैथोजेनिक एवियन इन्फ्लूएंजा (HPAI) या H5N1 के कारण एक व्यक्ति की मौत हुई है। मृतक व्यक्ति 65 साल का था और उसने अपने घर के पीछे कई जंगली पक्षी पाल रखे थे, जिनसे संपर्क होने के बाद वह H5N1 का शिकार हो गया।
अब तक इस वायरस के मानव से मानव में फैलने का कोई प्रमाण नहीं मिला है। ऐसे में सलाह दी जा रही है कि पक्षियों से, खासकर मुर्गियों से दूर रहें। इस बीच, यह सवाल उठ रहा है कि क्या बर्ड फ्लू के बीच घर में मुर्गी के अंडे रखना या खाना सुरक्षित है? चलिए जानते हैं विशेषज्ञों से…
क्या अंडे खाना बर्ड फ्लू का कारण बन सकता है?
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि यदि अंडे को ठीक से पकाया जाए तो वे सुरक्षित होते हैं। क्योंकि एवियन इन्फ्लूएंजा (HPAI) पोल्ट्री फार्मों में अधिक संक्रामक होता है, इसलिए हमें सतर्क रहना चाहिए। यह वायरस संक्रमित पक्षियों और दूषित कपड़ों या जूतों के संपर्क से फैलता है।
अंडों का बाजार में उपलब्ध होना इस बात का प्रमाण नहीं है कि वे सुरक्षित हैं। यदि मुर्गियों में बर्ड फ्लू फैल गया है, तो इस वायरस का अंडे तक पहुंचने का बहुत कम खतरा होता है।
क्या बर्ड फ्लू के दौरान अंडे खाना खतरनाक हो सकता है?
यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) के अनुसार, पक्षियों के बर्ड फ्लू से संक्रमित होने के बाद उनके अंडे खुदरा बाजार तक पहुंचने की संभावना बहुत कम है। 2010 में FDA और USDA ने इस पर जांच की थी, जिसमें यह पाया गया कि अंडे के खोल से मनुष्यों में संक्रमण का खतरा बहुत कम होता है। वाशिंगटन विश्वविद्यालय की डॉ. एना वाल्ड के अनुसार, यदि अंडे को ठीक से पकाया जाए, तो इन्हें खाया जा सकता है और ये सुरक्षित होते हैं। हालांकि, कच्चे दूध से बचना चाहिए। खासकर उन गायों का दूध जो एवियन फ्लू से संक्रमित हैं, उन्हें पीने से बचना चाहिए। उबला हुआ दूध पीने से संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।
कौन से अंडे नहीं खाने चाहिए?
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि खाने के सामान को अच्छी तरह से पकाने के बाद खाना सुरक्षित है। यदि आप बर्ड फ्लू से बचना चाहते हैं या बर्ड फ्लू के प्रकोप के दौरान अंडे खाने से बच नहीं पा रहे हैं, तो कोशिश करें कि सॉफ्ट बॉयल्ड या अधपके अंडे न खाएं। इससे बचना बेहतर है। सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (CDC) ने सलाह दी है कि अंडों को 165 डिग्री फारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) पर पकाना चाहिए ताकि हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस मर सकें। क्योंकि अब तक ठीक से पके हुए अंडों से बर्ड फ्लू का कोई मामला सामने नहीं आया है।
बर्ड फ्लू के प्रकोप के दौरान अंडों को सुरक्षित रखने के उपाय
- अंडे को पूरी तरह से पकाएं: अंडों को सख्ती से उबालें और पूरी तरह से पकाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि किसी भी संभावित वायरस या बैक्टीरिया का खतरा खत्म हो जाए।
- अंडे का सुरक्षित भंडारण: अंडों को हमेशा ठंडे स्थान पर रखें और खराब होने से बचाने के लिए इन्हें सही तापमान पर स्टोर करें। यदि अंडे का खोल टूट गया हो, तो उसे न खाएं।
- अंडों के साथ संपर्क से बचें: जब तक आप सुनिश्चित नहीं हो जाते कि अंडे सुरक्षित हैं, अंडों को हाथों से छूने के बाद अच्छी तरह से हाथ धोएं।
- अंडे के स्रोत की जांच करें: जब भी आप अंडे खरीदें, यह सुनिश्चित करें कि वे एक विश्वसनीय और सुरक्षित स्रोत से आए हों।
- मांस के संपर्क में आने से बचें: यदि आप बर्ड फ्लू के प्रकोप के दौरान चिकन या अन्य पोल्ट्री उत्पादों का सेवन करते हैं, तो उन्हें ठीक से पकाने के अलावा, संक्रमित पक्षियों से संपर्क से बचें।
विशेषज्ञों की राय
अमेरिका में बर्ड फ्लू के मामलों में वृद्धि के बीच, विशेषज्ञों का कहना है कि घरों में अंडों का सेवन पूरी तरह से सुरक्षित है, जब तक इन्हें अच्छे से पकाया जाए। पकाए हुए अंडों से बर्ड फ्लू का खतरा न के बराबर होता है। हालांकि, सावधानी बरतना जरूरी है और कच्चे अंडों को पूरी तरह से पकाने की आदत डालनी चाहिए।
इस समय, बर्ड फ्लू के खतरे को देखते हुए मुर्गियों और अन्य पक्षियों के संपर्क से बचना बहुत महत्वपूर्ण है। साथ ही, यदि आप पालतू पक्षियों के मालिक हैं तो उन्हें भी स्वस्थ रखना चाहिए और किसी भी प्रकार के संक्रमण से बचाना चाहिए।
इस समय बर्ड फ्लू के मामलों को लेकर चिंता बढ़ी हुई है, लेकिन यदि आप बर्ड फ्लू के दौरान अंडे खाते हैं तो सही तरीके से पकाए हुए अंडे को खाना पूरी तरह से सुरक्षित है। इस मामले में विशेषज्ञों का कहना है कि अगर सही तरीके से खाना पकाया जाए और सावधानी बरती जाए, तो बर्ड फ्लू से बचा जा सकता है।